Saturday, September 21, 2019  

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墨西哥美食節 香辣小吃超過癮


喜愛墨西哥美食的民眾有口福了,第二屆墨西哥美食節(Taste of Mexico)將在30日登場↑

超過上百種不同口味墨西哥卷餅、玉米脆餅、燉海鮮湯,和墨西哥啤酒、雞尾酒等,讓民眾一次嚐過癮↑

墨西哥美食節匯集了洛杉磯地區不同風格的墨西哥餐廳,提供小份量美食,方便民眾品嚐多種口味佳餚↑

大廚參加美食節,除了現場料理,還不吝傳授烹飪技巧↑
地址:214 S Main St., Los Angeles, CA 90012
電話:


喜愛墨西哥美食的民眾有口福了,第二屆墨西哥美食節(Taste of Mexico)將在30日登場,超過上百種不同口味墨西哥卷餅、玉米脆餅、燉海鮮湯,和墨西哥啤酒、雞尾酒等,讓民眾一次嚐過癮。

洛杉磯擁有全美最多墨西哥移民,墨西哥料理當然也是最傳統、最道地的,墨西哥美食節匯集了洛杉磯地區不同風格的墨西哥餐廳,提供小份量美食,方便民眾品嚐多種口味佳餚。

今年最受矚目餐廳是以墨西哥畫家Frida Kahlo命名的Frida墨西哥精緻料理餐廳,這家餐廳聲稱是受了墨西哥畫家Frida秉持正宗的精神影響, 而創造出的正宗道地的墨西哥料理,是許多美食評論家公認精緻創新,但又不失墨西哥料理原味的餐廳,其他參加餐廳包括 La Monarca Bakery、Guelaguetza和La Casita Mexicana,他們全將派出鎮店大廚參加美食節,除了現場料理,還不吝傳授烹飪技巧。

活動上少不了開胃玉米脆餅,多種醬料除了不辣的番茄沙沙與自製紅番茄醬以外,還有滋味清爽帶有一分辣的綠泥,由綠番茄加綠辣椒打成,暗紅色的辣醬是道地的墨西哥醬,是三種辣椒混合而成,先苦後燻,辣味纏舌久久不去,是老饕直呼過癮的一種醬料。

另外墨西哥菜深受西班牙菜所影響,主廚們將推出至少用到數十多種香料和香草辣味牛肉和豬肉絲醬,搭配塔可玉米餅或Burrito麵餅捲一起食用,辣味牛肉醬是很黑的碎肉末,雖然用量很少,但威力很夠,既香且辣,極為夠味,全靠主廚特調秘汁做成,熬煮3小時讓肉塊變肉絲的香料手撕豬肉則有嚼勁又多汁。

烤鴨肉玉米餅則是Frida的招牌菜,香烤鴨肉或其他辣味肉夾進薄薄的玉米脆餅裡,或是捲成有厚度的麵餅,搭配生菜、番茄莎莎、起司與酸奶,不但可以緩衝辣味,甚至突顯香料,而且吃起來有一種很均衡,很健康的感覺。

墨西哥美食節將於30日下午5點在洛杉磯市區舉行,地址214 S Main St., Los Angeles, CA 90012,入場費50元到70元,更多資訊可上http://thetasteofmexico.org/
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