Saturday, August 17, 2019  

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好吃餡餅 經濟實惠


大餡餅↑

京東肉餅↑

涮羊肉↑

大餡餅

地址:846 E, Garvey Ave. Monterey Park, CA 91755
電話:626-288-3818
營業時間:11am.-9pm. (週二至週日)


這家北京「大餡餅」由一對中年夫妻共同經營,一進門可見清爽簡單的裝潢,餐廳左方就是小菜料理區,只見老闆親切的打招呼,還得分心端著餡餅和麵點上桌,老闆娘時而桿麵、做麵點,時兒把客人要外帶的東西準備打包好,令人眼光繚亂的分工合作,卻讓他們夫妻兩輕鬆地應付許多等著吃美食的客人。

第一個上桌的「大盤手抻麵」集合了刀削麵、手桿麵的筋斗,麵有彈性,越嚼越香,別具特點,在洛杉磯可是獨家首創。徵求老闆同意後,開始放肆地拍起照來,隔壁桌的熟客還忍不住一直誇這裡的東西有多好吃,拍著拍著,餓了起來,緊接著「羊肉餡餅」出爐,於是很努力地用筷子把餅弄開個口散熱,湯汁順著口滑溜了出來,馬上使出吸星大法一股腦一汁不漏全喝掉,再慢慢享用滑嫩皮薄香甜的餡餅。餡餅皮薄卻很有彈性,在筷子戳動餡餅皮時,還可以感受壓下去,另一邊就鼓起來,隱約還看得見湯汁在餅裡流動的狀況,一弄開,湯汁馬上整個流出來,那香氣更是顧不得拍照就咬一口。

老闆體貼客人的飲食習慣,餡餅特別準備有三鮮,牛肉,豬肉大蔥,西葫豬肉,茴香白菜豬肉,韭菜豬油,韭菜雞蛋,芹菜豬肉,蘿蔔餡餅,全素口味等。

這裡的「京東肉餅」可講究了,層次分明,共5層一層皮疊一層肉,肉薄皮薄,香酥入口。好吃到不能停,感動到飙淚。醬牛肉也上桌瞧到這切得薄薄的牛肉片,是選用腱子肉的部位,帶筋的口感,加上不會太鹹的調味,吃起來軟嫰帶彈性,如果夾在餅裡吃應該也會很香。

「涮羊肉」的口訣心法是「一涮滑、二涮溜、三涮燉」,謹記這口訣便能成為涮羊肉的行家。老饕們都知道,道地的涮羊肉必須搭配「老七樣」醬料,也就是麻醬、乳腐汁、辣椒油、香蝦油、蒜蓉、韭菜花醬和香菜缺一不可,鮮美的涮羊肉沾上「老七樣」入口,美味可說是登峰造極!

這裡的涮羊肉吃了都覺得好感動,因為很久沒有那麼好吃的料理了,除了湯頭清爽之外,羊肉品質上選入口滑嫩,就算沾料也不會搶掉肉質本身的香甜,最後卻意外地成為爽口的元素,整體就是吃的舒服又很好吃!
2013-07-02 02:33:01

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