Thursday, April 09, 2020  

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老上海熏魚外脆媢


老弄堂紅燒肉/$7.99(5塊)、$16.99 (10塊)↑

上海生煎包/$2.78(3只)、$7.99(8只)↑

獨家推出酒香蒸長江鰣魚/時價 入口鮮嫩美味↑

餐廳外景↑
上海1號

地址:250 W. Valley Blvd. #M, San Gabriel, CA 91776
電話:626-282-1777
營業時間:一週七天10AM-10PM


聖市創世紀廣場內的「上海1號」開業至今有8年了,每天中午有港式飲茶、各式精美點心及百年上海經典點心,即點即蒸,新鮮美味,晚餐是正宗道地的上海菜系列,最難能可貴的是目前環境變了,物價、工人薪水都漲了,而「上海1號」始終保持開張時所訂出來的餐飲價錢不變,真是不簡單。

「上海1號」上海味道,為熱烈慶祝上海1號榮獲2019年米其林餐廳稱號及八周年誌慶,回饋新老顧客, 12月20日起,海鮮類大優惠,超市價(只加30%加工費),早茶、點心:周一至周五一律$2.78(大、中、小)周六至周日 一律$3.18(大、中せ小),增設各式特價午餐:$6.99起。

「上海1號」最具吸引顧客的是地點好,食物精美,正宗道地,平民價格消費,貴族般的享受。在洛杉磯幾乎人人都知道,有這麼一間上海海鮮酒樓,可說是遠近馳名。

「上海1號」以上海菜為主,上海菜以精緻獨特著稱,所以在世界各地都享有一定的知名度,上海菜主要有兩大優點,一是主輔料優勢,特產豐富,魚類品種繁多,蔬菜四季常青,禽畜食種出名,二是烹調有紅燒、生煸、清蒸、油燜等十餘種不同口味,口感甚佳。

「上海1號」常備四季時令游水海鮮,明碼實價,斤兩十足,有馳名的8大私藏菜:鮑汁燒魚唇、老弄堂紅燒肉、小米海參、酒香蒸鰣魚、老上海熏魚、蟹粉手切乾絲、鮑汁海上鮮、花雕雞。其中老上海熏魚,最受老饕的喜愛,據大廚介紹,這是一道在上海上得了酒店下得了家庭的地方名菜。大廚做這道菜做到了4個字「現來現炸」,除了味道的好吃不去說,而且是外脆媢遄C

在此一提,「上海1號」大廚從事主廚工作已長達二十多年,經驗豐富,廚藝精湛,大廚的拿手廚藝是老弄堂的紅燒肉、老上海熏魚、鮑汁石鍋魚唇。例如鮑汁石鍋魚唇的制法,大廚精選金華火腿、老雞、老鴨、上等冬菇、瑤柱等二十多種原料。精心煲制成上等湯料,再加入南瓜、胡蘿蔔去腥、去膩、當主料翅唇融合進入精制的翅湯,200度的高溫完全激發了這道精選菜品的鮮美和純香,這些精品只有在「上海1號」才能吃到。

來「上海1號」中午飲茶一定要點招牌上海生煎包,生煎包可以說是土生土長的上海點心,起源於上世紀30年代,其上海生煎包做到底酥內香,一口咬上去,肉汁裹著肉香,蔥香,芝麻,香噴噴薄出,口味一級棒。

「上海1號」有上百道的上海風味佳餚和名湯,懷舊經典:蟹粉獅子頭、蝦子大烏參、走油蹄膀、油爆雙拼蝦、招牌生煎包、上海小籠包。冷菜系列:老上海醬鴨、魷魚雙筒、老醋海蜇頭、養生小鮑魚等。大廚最新推介:古法蒸香魚、普洱蹄凍、醉膏蟹、撈汁海參。

「上海1號」裝璜豪華典雅,附設多個宴會廳及VIP房,適合各類大宴小酌,並歡迎預訂全年酒席。(鄧錦超)

「上海1號」
營業時間:一週七天10AM-10PM
電話:626-282-1777
地址:250 W. Valley Blvd. #M, San Gabriel, CA 91776
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