Friday, January 17, 2020  

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墨西哥餐廳 特色美食搭配雞尾酒 洋溢南美風情


充滿南美風情的Madre↑

漂亮的雞尾酒↑

莫雷(Mole)↑

墨西哥辣香腸燴芝士↑
Madre

地址:1261 Cabrillo Ave, Ste 100, Torrance, CA 90501
電話:310-974-8005
營業時間:


在托倫斯市有一家遠近聞名的墨西哥餐廳Madre,裝潢與菜品都和它的名字一樣美,上過很多美食雜誌的Madge,主營原汁原味的墨西哥南部Oaxacan地區美食,搭配各式各樣的梅斯卡爾(Mezcal)調製的雞尾酒,讓人體會到熱情的南美風情。

Oaxaca地區位於墨西哥南部,曾是西班牙殖民地,有濃郁的西班牙風情,這裡盛產梅斯卡爾酒(Mezcal),屬於龍舌蘭酒的一種,做法是將采摘的龍舌蘭莖用炭火烤幹、磨碎,再用水煮出醪液,因此有一種特殊的炭火味,這種酒也成為了Madre老闆的靈感來源。

老闆來自於Oaxaca地區,因此對Mezcal有濃濃感情,這裡的雞尾酒大多用Mezcal加上新鮮研磨的果汁和檸檬汁調配,味道非常新鮮可口,搭配鮮花凸顯南美的熱情美麗,這裡巨大的吧檯後面也展示了種類繁多的Mezcal酒,喜歡喝酒的民眾一定要來試試。

這裡的菜餚也以Oaxaca當地美食為主,讓人了解到墨西哥菜除了塔可餅,還有這麼多豐富的種類,例如墨西哥中南部人愛吃的莫雷(Mole)就非常特別,將肉放入巧克力醬加上辣椒和十多種香料里慢燉,味道有絲絲甜味和苦味,反襯出香料和肉的味道層次,是一種很巧妙的烹飪方法。

另外這裡的墨西哥辣香腸燴芝士、奶油辣玉米、南美紅燴牛肉、玉米糕等等都是很有特色的當地菜,甚至還有當地人會吃的醃螞蚱,將小螞蚱用香料和鹽醃製之後,當做調味料搭配在菜餚上,營造出別具體格的調味,非常神奇。

Madre
地址:1261 Cabrillo Ave, Ste 100, Torrance, CA 90501
電話:(310) 974-8005
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