Saturday, July 20, 2019  

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去爾灣吃蚵仔煎


店面↑

滷肉飯$6.95↑

蚵仔煎$7.95↑

海鮮豆腐煲$11.95↑
Han Taiwanese Cuisine台灣熱點餐廳

地址:8691 Irvine Center Dr, Irvine, CA 92618
電話:949-407-4996
營業時間:一週六天,週二休息,11:30AM—2:30PM;5:00PM—9:30PM


Han Taiwanese Cuisine台灣熱點餐廳榮獲僑營台灣美食標章,每日新鮮生蚵、蔬菜直達,在這裡台式美食、人氣小吃應有盡有,每季更新主廚精選菜單。

爾灣中華餐館鼎盛,幾乎聖蓋博華人區能夠找著的菜系,在這都能找到,台灣菜當然也不例外。「 Han台灣熱點餐廳」位於Irvine Center Dr. 上的路邊商城內,門面雖小,卻一絲不苟,顝茈j早味,只要你想到的台灣經典小吃,這裡都有,如肉丸、碗粿、蚵仔煎、大腸麵線、鹽酥雞、雞捲、皮蛋豆腐等等。

對於一碗正宗的台灣滷肉飯來說,最關鍵的還是在滷肉醬汁上。與此同時,滷肉的質感,入口的口感,以及整體味道的搭配都是一碗好吃的滷肉飯必須考量的。老闆Lily表示,油膩感是滷肉飯非常致命的一環,肉醬軟糯、肉汁香濃,配上乾淨好吃的米,才會讓食客胃口大開,很是下飯。

熱點餐廳的滷肉肥瘦比例恰到好處,切丁大小也合適,鹹度剛好適口,不顯得油膩;把流心滷蛋的蛋黃戳破讓其流淌在米粒,攪拌著滷肉,混搭著香濃的滷汁,舀起的每一口飯味道都頗具層次感。

在火鍋、烤串盛行的洛杉磯,天生帶著「鮮」的氣質,「蚵仔煎」突出重圍。蚵仔煎是福建閩南、台灣地區、廣東潮汕的經典小吃,以被稱為「深海牛奶」的新鮮海蠣、地瓜粉為主食材,鮮美酥香,是很多海鮮控的首選小吃。

老闆介紹道,他們蚵仔煎使用的是每日當天送達的新鮮生蚵,而煎蚵的油是自製豬油,裹上蛋清後的生蚵更能完好的保存鮮味,煎香後淋上調製的地瓜粉,透明的黃色十分粘稠,舀上一勺吃到嘴裡,糯中帶有嚼勁。因為蚵仔煎所用的海蠣很新鮮,所以每一口吃到嘴裡都有爆汁的感覺,作為一個愛吃海鮮的人來說,外表煎的焦脆,但吃到嘴裡滿是鮮甜海蠣味的蚵仔煎,滿足感十足!

粉漿是蚵仔煎的美味關鍵之一,使用粗粒地瓜粉、細粒地瓜粉和少許中筋麵粉,再與清水調勻,以地瓜粉為基底的粉水做的蚵仔煎,有Q度外口感會較太白粉水來的乾酥,不會濕濕稠稠的。而添加中筋麵粉可以幫助粉水在凝固時更集中,不易散掉或糊掉。

Han台灣熱點還特供波霸奶茶,不含任何人造奶精,純手工製作的綠茶,值得注意的是,Han的刷卡交易最低金額是10美元,所以如果只是夏日炎炎進來買杯冷飲或喝酒的朋友,請注意隨身攜帶現金哦!(Vicky Wang 報導)

Han Taiwanese Cuisine台灣熱點餐廳
電話:949-407-4996
地址:8691 Irvine Center Dr, Irvine, CA 92618
營業時間:一週六天,週二休息,11:30AM—2:30PM;5:00PM—9:30PM
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