Thursday, July 18, 2019  

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分子料理 洛杉磯最佳海鮮餐廳


餐廳門口的設計↑

海膽蒸蛋↑

巧克力慕斯↑

入口即化的牛里脊↑
Providence

地址:5955 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038
電話:323-460-4170
營業時間:週一到週四 18:00pm-22:00pm 週五 12:00pm-14:00pm,18:00pm-22:00pm 週六 17:30pm-22:00pm 週日 17:30pm-21:00pm


洛杉磯著名的分子料理「Providence」,是一間用分子料理手段創造新式海鮮的餐廳,被評為「最佳海鮮餐廳」及「全美最好的50間餐廳」之一。

分子料理誕生於1980年,它是由物理化學家Herve This和牛津大學的物理教授Nicholas Kurti發明的。喜歡吃蘇芙蕾的Herve This在下廚的時候發現,雞蛋放置的數量和次序對蘇芙蕾的口味有一些影響,從此開始以科學的角度對食譜進行實驗,分子料理從此誕生。

Providence由明星主廚Michael Cimarusti親手打造,他從小對海鮮痴迷,更是被譽為「洛杉磯海鮮國王」,他憑借努力讓Providence被媒體盛贊為洛杉磯最好的海鮮餐廳。面對追捧,Michael 依舊潛心研究創新菜品,堅持所有海鮮均是野生養殖,並十分注重生態的可持續性來感恩自然的饋贈。

餐廳位於洛杉磯Melrose大道,Providence的名字隱匿在茂密的綠色植物中,增加了一份內斂與神秘,也融入了大自然。內部設計簡潔大方,讓顧客可以把全部的注意力集中在每一道食材上。值得一提的是菜品的餐具巧妙配合了每一道菜的風格,也是餐廳別出心裁的一點。

點餐時有幾種不同的選擇,九道菜系列值得推薦,價格為130美元一位,基本可以嘗遍主廚的手藝,又不會太過昂貴。主菜上來之前有三道主廚招待開胃小菜,其中炸三文魚魚片香氣四溢,鮭魚蘸醬也為其增色不少。

主菜中的牛里脊鮮嫩到入口即化,幾乎不用咀嚼便融入口中,為餐廳的經典力作。餐後甜點種類豐富,巧克力慕斯苦中有甜,搭配了特別的無花果醬,在口腔回味無窮。

Providence主廚的大膽和細膩賦予了每一道菜獨一無二的靈魂,讓每一個來過的客人不虛此行,也讓遊客朋友又增加了一個熱愛洛杉磯的理由。

餐廳地址:5955 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038
營業時間:週一到週四 18:00pm-22:00pm
週五 12:00pm-14:00pm,18:00pm-22:00pm
週六 17:30pm-22:00pm
週日 17:30pm-21:00pm
聯繫電話:(323)460-4170
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