Monday, July 15, 2019  

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牛排原汁原味鮮甜好吃


Scala Stonegrill 石岩燒餐廳↑

主廚譚繼班(BEN) 有四十多年經驗,曾任香港半島酒店主廚,有很多經典好菜。↑

肉眼牛排↑

紐西蘭羊排↑
Scala Stonegrill 石岩燒餐廳

地址:1411 S. Garfield Ave., unit 104, Alhambra, CA91801
電話:626-782-7898
營業時間:


阿罕布拉市的「Scala Stonegrill 石岩燒餐廳」,自推出石岩燒,受到許多崇尚自然風味的朋友喜愛,店內時尚的裝潢及牆上新穎畫作讓人驚嘆,時髦的酒吧有各種啤酒及飲料,適合親朋聚餐,生日宴會或商務小酌。

Scala Stonegrill 石岩燒餐廳,主推燒烤最強石岩燒,其主要以火山岩石在高溫中加熱至400度,將新鮮食材在石板上幾秒鐘就烹熟食物外層。讓食客自由調節喜愛的熟度。

筆者這次點了肉眼牛排,足有10盎司,油脂分佈均勻,粉嫩鲜美的肉質,吃的時候,將牛排放在400度的火山岩上,「呲啦」一聲,牛肉瞬間因受熱而收縮,肉汁被牢牢鎖住,牛排表面形成漂亮的紋路,石板的溫度可維持20-40分鐘的煎烤,真正原汁原味的口感,不用調料也鮮甜好吃。

另外還有紐 西蘭羊排,上桌時自已動手,肉品表面經高溫燒烤至焦香,鎖住肉汁,這種岩板燒肉的特殊風味,保持食材的鮮甜口感,還可享受燒烤樂趣,店家建議可吃原味,或沾上店家提供的醬料,讓食材的天然鮮甜風味,自然呈現。

岩燒的岩板是取自澳大利亞的一種火山噴漿岩,含有十幾種對人體有利的礦物質和微量元素,這種岩石有極佳的蓄熱力及耐熱力,質地細緻、傳熱均勻,燒烤食物時,不會產生沙質或任何有害的化學物質,因此成為澳大利亞岩燒的首選。

Scala Stonegrill 石岩燒餐廳,本以石岩燒為主,但因其主廚譚繼班(BEN) 曾任香港半島酒店主廚,對於食材的選擇非常講究,特選USDA認證的宮崎牛及安格斯牛排、紐西蘭羊排、大西洋三文魚排及各種海鮮帶子及龍蝦等,BEN師傅有四十多年經驗,經常獲聘主理各大使館及好萊塢,比弗利山莊等國際名流宴會派對,有很多經典好菜也將於此餐廳呈現。

現在特價午餐有火岩燒沙薑雞扒及大西洋三文魚排,另外還有日式牛柳絲炒烏冬、九層塔海鮮炒飯、鮮茄蝦三文魚義大利麵、蒜香雞排沙拉等。現在只要加一塊錢還可點選泰式炸魚餅、田園沙律、玉米沙律、汽水、啤酒等。
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